Tacos de tinga poblana

Receta de tacos de tinga poblana

Unos ricos tacos mexicanos rellenos de pollo, longaniza y tomate, y todo ello aderezado con ajo, cebolla, chile, tomillo y mejorana. Pa chuparse los dedos.

Ingredientes para preparar tacos de tinga poblana

  • 6 cucharadas de aceite de sabor suave (ideal el de canola)
  • 1 trozo de cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 2 1/2 kg. de tomate
  • 6 chiles chipotles adobados, desvenados y picados (de lata)
  • 2 cucharaditas de tomillo seco
  • 2 cucharaditas de mejorana fresca
  • 1 kg. de pechuga de pollo
  • 1 kg. de longaniza
  • Sal al gusto
  • 24 tortillas de maíz

¿Cómo preparar tacos de tinga poblana?

  • Primeramente licua el tomate y cuélalo para quitar las pieles y las pepitas.
  • Filetea la cebolla y pica pequeñitos los dientes de ajo. Ponlos a pochar en una sartén con un poquito de aceite. Una vez que estén casi hechas las verduras agrega el tomate, cocina de nuevo hasta reducir el caldo.
  • Cuece en un poco de agua con sal el pollo y hazlo trocitos. Corta la longaniza en trozos.
  • Añade a la sartén los chiles, el pollo, la longaniza, el tomillo y la mejorana y cocina 5 minutos más. Sazona al gusto y sirve bien caliente en tortillas.

Comentarios sobre tacos de tinga poblana

  • Una de las mejores, felicidades

    Comentario de jany el 15-05-2009